Strawberry Cheesecake

Desde que tengo la Thermomix no he parado de hacer recetas de todo tipo.

Una de las cosas que más me gusta hacer es repostería. Me encanta ver de qué forma tan sencilla salen postres tan espectaculares.

Como fan de las tartas de queso, busqué y rebusqué eninternet y libros de la Thermomix recetas, hasta dar con mi cheesecake ideal, mezcla de varias recetas publicadas. Además de estar buenísima, ¡no se necesita horno para hacerla!

Aquí os dejo mi versión de esta riquísima tarta de queso:

Ingredientes (8 porciones):

-         Galletas Digestive (180 gr)

-         Mantequilla sin sal (80 gr)

-         1 tarrina de queso cremoso (300 gr)

-         1 brick de nata para cocinar (200 gr)

-         4 huevos

-         Azúcar (100 gr)

-         Mermelada de fresa (4-5 cucharadas)

¿Cómo hago la tarta?

-         Lo primero de todo es poner las galletas en el vaso y pulverizar 5 segundos a velocidad 10. Compruebo que está todo pulverizado, y si aún queda algún trozo de galleta, vuelvo a programar 3 segundos velocidad 10.

-         Una vez pulverizado, añado la mantequilla y programo 5 segundos a velocidad 5.

-         Añado esta mezcla a un molde para tarta desmontable y lo presiono hasta hacer una base. A continuación, meto este molde en la nevera para que se enfríe y endurezca, y mientras sigo haciendo el resto de la tarta.

-         Lo siguiente es añadir todos los ingredientes al vaso y programar 8 minutos, 80 grados, velocidad 5. Cuando acabe el tiempo, obtendremos una crema bastante densa.

-         A continuación, saco el molde de la nevera y añado esta crema de queso, repartiéndola por todo el recipiente. Una vez terminado, meto la tarta a la nevera de nuevo, esta vez unas 4-5 horas, hasta que esté totalmente cuajada.

-         Una vez cuajada, caliento 10 segundos en el microondas a máxima temperatura 4-5 cucharadas de mermelada (normalmente de fresa o frambuesa, aunque de mora también está increíble), y añado esta cobertura de mermelada a la tarta.

-         Vuelvo a meterla en la nevera para que setermine de enfriar y ¡lista!

Si no tenéis la Thermomix y queréis hacerla, no hay ningún problema. Los pasos son exactamente los mismos, aunque trituraréis las galletas a velocidad máxima en vuestra batidora y la crema de queso la haréis a fuego lento en una cacerola; en lugar de 8 minutos, lo dejaréis hasta que espese.

¡Qué la disfrutéis!